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5 receitas fáceis com lentilha que você precisa aprender
20.09.2019

Rica em fibras e proteínas, a lentilha é um alimento fundamental em uma dieta vegetariana. Mas engana-se quem pensa que elas são saudáveis apenas para quem não consome carne. E isso porque as lentilhas são excelentes no combate ao colesterol e na redução do açúcar do sangue. Pensando nisso, selecionamos 5 receitas fáceis e deliciosas, perfeitas para um lanche rápido ou um almoço caprichado. Confira!

Lasanha de feijão-manteiga e lentilha
Este colorido prato é composto de camadas de pimentão vermelho, molho de lentilha e feijão, massa de lasanha e corações de alcachofra. A cobertura cremosa e saborosa é uma combinação de ricota e queijo parmesão.

Ingredientes
200 g de massa para lasanha (cerca de 12 tiras); não usar pré-cozida
1 lata de corações de alcachofra conservados em água (cerca de 400 g), escorridos, lavados e cortados em fatias
150 g de ricota 100 ml de leite semidesnatado
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado na hora
Molho de lentilha e feijão
1 colher de sopa de óleo de girassol
1 cebola roxa grande, cortada em fatias finas
100 g de lentilha vermelha partida
2 pimentões vermelhos grandes, sem sementes e cortados em cubos
1 cenoura grande, cortada em fatias finas
2 talos de aipo, cortados em fatias finas
550 ml de caldo de legumes
1 folha de louro
200 g de feijão-manteiga já cozido
sal e pimenta-do-reino

Dal com couve-flor e cenoura
O dal é um dos alimentos básicos da culinária indiana. Tradicionalmente tem uma consistência de molho, porém aqui foram acrescentados pedaços de legumes para transformá-lo num prato mais substancial – perfeito para integrar uma refeição vegetariana. Você pode variar os legumes como desejar.

Ingredientes
2 colheres de sopa de óleo de girassol
1 cebola, picada
1 dente de alho grande, bem picado
30 g de gengibre fresco, ralado
200 g de lentilha amarela
550 ml de caldo de legumes
100 g de cenouras, cortadas em pequenos palitos
170 g de couve-flor, cortada em pequenas flores
3 colheres de sopa de coentro fresco picado
1 colher de sopa de suco de limão
sal e pimenta-do-reino

Gratinado de lentilha e aveia
Mistura-se a lentilha vermelha com cogumelos e aipo para formar a base deste nutritivo gratinado. A cobertura de queijo e aveia fica ligeiramente dourada e crocante durante os poucos minutos no forno. Sirva com uma salada de tomates e hortaliças verdes, como brócolis e abobrinha.

Ingredientes
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 cebola, picada
2 talos de aipo, picados
200 g de cogumelos, cortados em fatias
250 g de lentilha vermelha partida
600 ml de caldo de legumes
100 g de aveia em flocos
100 g de queijo cheddar, ralado
1 pitada de pimenta-vermelha em pó
sal e pimenta-do-reino

Risoto de lentilha
A lentilha acrescenta sabor e textura a este risoto de cogumelos ao estilo italiano, tornando-o mais nutritivo. Sirva com legumes assados ou grelhados, como pimentões e abobrinhas, ou com uma salada mista, para obter um almoço substancial, especialmente tentador nos dias de inverno.

Ingredientes
170 g de lentilhas verdes
500 ml de caldo de legumes
1 colher de sopa de azeite de oliva extravirgem
1 cebola, bem picada
1 dente de alho, amassado
3 talos de aipo, picados
1 pimentão vermelho, sem sementes e cortado em cubos
1 colher de chá de coentro em pó
1 colher de chá de cominho em pó
225 g de cogumelos, cortados em fatias
170 g de arroz para risoto
200 ml de vinho branco seco
3 colheres de sopa de coentro fresco, grosseiramente picado, mais um pouco para decorar
50 g de queijo parmesão, em lascas sal e pimenta-do-reino

Hambúrguer de lentilha
Lentilhas são extremamente ricas em proteína vegetal. Além do ferro, trazem carboidrato de absorção gradual, ideal para o atleta.

Ingredientes
180 g de lentilhas cozidas
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 colher (chá) de orégano
sálvia fresca
farinha de rosca
sal a gosto
pimenta do reino a gosto

Fonte: https://www.selecoes.com.br/sabor-de-casa/receitas-com-lentilha/

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