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O açúcar é o vilão da inflamação! Veja quais são os alimentos anti-inflamatórios
09.08.2019

O consumo regular de alimentos inflamatórios aumenta o risco de doenças crônicas; conheça as dietas que contribuem para manter o organismo saudável.

Toda opção alimentar pode ser pró ou anti-inflamatória. A afirmação é da nutróloga Marcella Garcez Duarte, da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), e sintetiza o fato de que os alimentos que escolhemos consumir contribuem ou reduzem o aparecimento de processos inflamatórios no organismo.

São escolhas diárias que, em longo prazo, podem definir a saúde e a qualidade de vida que teremos.

A inflamação acontece em resposta a estímulos agressivos no organismo. Uma dieta desbalanceada é um dos fatores de risco para processos inflamatórios crônicos.

“As reações infamatórias ao longo da vida estão ligadas ao aparecimento de doenças crônicas, como diabete, obesidade, aterosclerose e hipertensão. Isso é uma pena. Porque toda doença que é desencadeada por um hábito alimentar inadequado não precisaria acontecer”, diz Marcella.
Ela faz questão de ressaltar, entretanto, que o processo inflamatório ocorre aos poucos. Ou seja, o consumo excessivo de alimentos inadequados estimula a inflamação do organismo – todos os dias um pouquinho até adoecer.

O açúcar é o principal vilão da inflamação crônica, diz a nutricionista Natalie Marques, especialista em nutrição funcional e com experiência em pacientes com diabete. Ele é seguido por alimentos com corantes, conservantes, gorduras saturadas, frituras e pelo excesso de carne vermelha. “O ideal é se alimentar sem precisar abrir pacotes de supermercado”, resume a nutricionista.
Primeiros sinais
Apesar de uma dieta desbalanceada tornar o organismo propício a doenças do envelhecimento, algumas respostas inflamatórias podem aparecer bem antes. Segundo a nutricionista Telma Gebara, professora do curso de Nutrição da Universidade Positivo, o primeiro reflexo da inflamação é na imunidade.

“São pessoas que estão sempre cansadas, desanimadas e adoecem muito facilmente”, explica. “Elas ainda podem ganhar peso e ter alergias de repetição. Enfim, todo o sistema imune fica melindrado”, completa a professora.

Fugindo de doenças
Assim como existem alimentos pró-inflamatórios, existem também os anti-inflamatórios, que restabelecem o equilíbrio, as defesas naturais do corpo e previnem o aparecimento de doenças.

De acordo com a nutróloga Marcella Garcez Duarte, uma alimentação variada, moderada e equilibrada é a melhor estratégia para promoção da saúde.

Entre os alimentos com efeitos anti-inflamatórios, o alho e a cebola são os campeões. Frutas, hortaliças e grãos, como lentilha, ervilha, feijão e amendoim, também mantém o organismo saudável e evitam o aparecimento de doenças. É preciso considerar ainda o valor nutricional do salmão, da sardinha, das nozes e da linhaça.
“Uma alimentação adequada não só previne os processos inflamatórios crônicos, como torna os indivíduos mais resistentes a processos agudos, como gripes, resfriados e traumas”, defende a nutróloga.

Mas, atenção, assim como os prejuízos de uma alimentação inadequada não aparecem de uma hora para outra, os benefícios também não surgem assim. O consumo destes nutrientes precisa ser inserido dentro de um hábito alimentar diário.

Além de uma dieta desbalanceada, o tabagismo, o consumo excessivo de bebidas alcoólicas, o estresse e o sedentarismo também são fatores de risco para processos inflamatórios crônicos.

Abuse dos temperos!
“Na hora de cozinhar, utilize temperos naturais à vontade”. O conselho é da nutricionista Telma Gebara, que afirma que os temperos e especiarias também têm propriedades anti-inflamatórias. É o caso da sálvia, da canela, do gengibre, do louro, do manjericão e da cúrcuma. Só para citar alguns exemplos. “É preciso resgatar esses sabores e fazer as pazes com a comida de verdade”, finaliza.

DIETAS ANTI-INFLAMATÓRIAS
O segredo para evitar o aparecimento de doenças inflamatórias é simples, segundo a nutróloga Marcella Garcez Duarte, e passa por manter uma alimentação equilibrada. No entanto, existem algumas dietas que podem ser estratégias para seguir este caminho.

– Dieta plant-based: é uma dieta baseada em vegetais, frutas e alimentos em sua forma mais natural. Admite o consumo de todas as proteínas de origem animal, mas a preferência é para carnes brancas.

– Dieta mediterrânea: uma das dietas mais consagradas, a dieta mediterrânea se baseia em comidas frescas e naturais. A prioridade aqui são os frutos do mar, frutas, vegetais, azeite e uma pequena quantidade de vinho todos os dias.

MUDE SUA DIETA
O que inserir na alimentação:

✓Alho
✓Cebola
✓Frutas
✓Hortaliças
✓Grãos, como lentilha, ervilha, feijão e amendoim

O que evitar:

X açúcar
X alimentos com corantes
X alimentos com conservantes
X gorduras saturadas
X frituras
X excesso de carne vermelha.

Fonte: https://www.gazetadopovo.com.br/viver-bem/saude-e-bem-estar/quais-alimentos-sao-antiinflamatorios/

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