China – A China se consolida como a superpotência global na produção de Ervilhas, cultivando anualmente mais de 11,8 milhões de toneladas da Pulse, incluindo variedades verdes e secas. O volume impressionante representa mais da metade do fornecimento mundial, destacando o papel central do país na cadeia global desse alimento versátil.
O cultivo generalizado na China não apenas atende à rica culinária local, presente em refogados, sopas e salgadinhos, mas também responde à crescente demanda por proteína vegetal em produtos alimentícios processados. As Ervilhas chinesas, produzidas em diversas províncias, são um pilar dos sistemas agrícolas tradicionais e da inovação na indústria alimentícia.
Gigantes Asiáticos Dominam o Mercado
Com dados de 2023, a China se distancia dos demais produtores, com seus 11,82 milhões de toneladas. Em segundo lugar, a Índia surge como um produtor significativo, com cerca de 6,59 milhões de toneladas anuais. Juntos, esses dois países asiáticos respondem por mais de 80% da produção mundial de Ervilhas, sublinhando a concentração da produção na região.
Top 5 da Produção de Ervilhas:
- China: Líder incontestável, com Ervilhas verdes e secas essenciais na dieta e em produtos industriais.
- Índia: Segundo maior, com destaque para o cultivo de Ervilhas verdes em Uttar Pradesh e Madhya Pradesh, amplamente utilizadas em pratos tradicionais como curries e pulao.
- Paquistão: Produz mais de 400.000 toneladas anualmente, destinadas majoritariamente ao consumo interno em pratos e sopas tradicionais.
- França: Representa um dos maiores produtores europeus, com Ervilhas consumidas frescas, congeladas ou enlatadas, sendo um alimento básico na dieta do continente.
- Estados Unidos: Cultiva Ervilhas verdes em estados como Washington, Minnesota e Oregon, destinadas ao consumo fresco, congelado e exportação, especialmente para Canadá e Ásia.
Além dos cinco maiores, países como Rússia, Reino Unido, Canadá e Etiópia também contribuem expressivamente para o cenário global, especialmente na produção de Ervilha seca para ração animal e mercados de exportação.
Ervilhas: Mais que um Grão, uma História Milenar e Nutritiva
As Ervilhas não são apenas um alimento nutritivo, mas também possuem uma rica história e características notáveis:
- Antiguidade Reconhecida: É uma das culturas mais antigas cultivadas pela humanidade, com evidências arqueológicas de seu consumo há mais de 10.000 anos, incluindo achados em tumbas egípcias e ruínas romanas.
- Poder Proteico: São uma excelente fonte de proteína vegetal, tornando-se um alimento fundamental para vegetarianos e veganos, além de serem usadas na produção de proteínas em pó e alternativas à carne.
- Aliadas do Solo: Pertencentes à família das Pulses, as plantas de Ervilha fixam naturalmente o nitrogênio no solo, reduzindo a necessidade de fertilizantes e beneficiando o crescimento de outras culturas.
- Variedade e Versatilidade: Existem diversos tipos, como Ervilhas verdes, Ervilhas-tortas (snow peas), ervilhas-de-cheiro (snap peas) e Ervilhas secas, cada uma com aplicações distintas em culinárias ao redor do mundo.
- Consumo Diversificado: Podem ser consumidas frescas ou secas; as verdes são frequentemente frescas ou congeladas, enquanto as secas são populares em sopas, caril e lanches, principalmente em países como Índia, China e França.
A Ervilha, portanto, transcende seu papel como simples alimento, sendo um componente vital na segurança alimentar global, na sustentabilidade agrícola e na promoção de dietas saudáveis.
Com informações de Jagran Josh
https://www.jagranjosh.com/general-knowledge/largest-producer-of-peas-in-the-world-1820000546-1
