EUA - A disponibilidade per capita de vegetais e Pulses nos Estados Unidos atingiu seu menor nível em mais de 35 anos, caindo para 170,5 quilos por pessoa em 2024. Os dados são de estimativas preliminares do Serviço de Pesquisa Econômica (ERS) do Departamento de Agricultura dos EUA (USDA).
A disponibilidade per capita serve como uma aproximação do que está disponível para consumo doméstico, refletindo variações no abastecimento interno, no comércio e no tamanho da população. É importante notar que essa métrica não considera perdas ou desperdícios de alimentos ao longo da cadeia de suprimentos.
A estimativa para 2024 representa uma queda de 22,7 quilos em relação ao pico registrado em 1996, evidenciando mudanças de longo prazo nos padrões de produção e comercialização de vegetais. Grande parte desse declínio é atribuída à tendência de redução no consumo de batatas e vegetais destinados a processamento. Entre 1996 e 2024, o consumo de vegetais para processamento diminuiu 14,5 quilos, enquanto a disponibilidade de batatas caiu 12,7 quilos.
Em contrapartida, houve um modesto aumento na disponibilidade de vegetais frescos, que cresceu 2,7 quilos, passando de 64,4 quilos em 1996 para 67,1 quilos em 2024. Apesar de pequeno em termos absolutos, esse crescimento, somado às quedas em outras categorias, fez com que os vegetais frescos se tornassem o maior componente da disponibilidade per capita total até 2024.
No ano de 2024, os vegetais frescos representaram 39% da disponibilidade total, seguidos por batatas (31%), vegetais para processamento (25%), Pulses (3%) e cogumelos (1%).
Com informações de Fresh Plaza
