EUA - Nos Estados Unidos, "indivíduos com pré-diabetes frequentemente apresentam metabolismo lipídico prejudicado e inflamação crônica de baixo grau, os quais podem contribuir para o desenvolvimento de condições como doenças cardíacas e diabetes tipo 2", disse Morganne Smith, candidata a doutorado no Instituto de Tecnologia de Illinois.
"Nosso estudo descobriu que o consumo de Feijão ajudou a reduzir significativamente o colesterol e a inflamação em pessoas com pré-diabetes, embora os níveis de glicose não tenham sido alterados."
Feijão-preto e Grão-de-bico são comumente consumidos, mas muitas vezes são ignorados em estudos detalhados sobre seu impacto no colesterol e na inflamação entre pessoas com risco de doenças cardíacas ou diabetes.
O novo estudo faz parte de um projeto maior que explora como o consumo de Feijão-preto e Grão-de-bico afeta a inflamação e a resposta à insulina por meio da atividade do microbioma intestinal.
“Nosso estudo mostrou os benefícios do consumo de Feijão em adultos com pré-diabetes, mas eles são uma ótima opção para todos”, disse Smith.
“Essas descobertas podem ser usadas para informar diretrizes alimentares, médicos ou programas de saúde pública focados na prevenção de doenças cardíacas e diabetes.”
Para aumentar a relevância do estudo para a vida cotidiana, os pesquisadores o conduziram com participantes em condições de vida livre. Os participantes foram designados aleatoriamente para comer 1 xícara de Feijão-preto, Grão-de-bico ou arroz (controle) por 12 semanas.
Amostras de sangue foram coletadas no início do estudo, após 6 semanas e 12 semanas para monitorar o colesterol, a inflamação e o açúcar no sangue, e testes de tolerância à glicose foram realizados no início e no final do estudo.
No grupo que consumiu Grão-de-bico, o colesterol total diminuiu significativamente de uma média de 200,4 miligramas por decilitro no início do estudo para 185,8 miligramas por decilitro após 12 semanas. Para aqueles que comeram Feijão-preto, o nível médio da citocina pró-inflamatória interleucina-6 — um marcador de inflamação — foi de 2,57 picogramas por mililitro no início do estudo e diminuiu significativamente para 1,88 picogramas por mililitro após 12 semanas. Não foram observadas alterações significativas nos marcadores do metabolismo da glicose.
"Substituir o Feijão — enlatado, seco ou congelado — por opções menos saudáveis é um ótimo começo para quem está tentando comer mais Feijão", disseram os cientistas. "No entanto, fique atento a quaisquer ingredientes adicionais, como sal ou açúcar, dependendo do que você comprar."
"Há muitas maneiras de incorporar Feijão à sua dieta regular como uma forma econômica de promover a saúde geral e reduzir o risco de doenças crônicas", disse Smith.
"Você pode misturá-los para dar mais consistência à base de uma sopa, adicioná-los como cobertura para salada ou combiná-los com outros grãos, como arroz ou quinoa."
Os autores relataram seus resultados em 3 de junho na NUTRITION 2025 , a principal reunião anual da Sociedade Americana de Nutrição.
Com informações de SCI News
